回留茶館｜國際交流茶會紀實

今日茶席的擺設

▼ 回留的茶器大多來自，職人創作的自慢堂，釉中彩的細緻，器型的美，讓回留的茶席跳脫古老質樸，多了豐富層次的生命力。品嚐的茶項是梨山炭焙，輕焙火味帶花香，口感清爽有力。

▼ 來自各國的客人們已經到了，大家紛紛入座，咦怎麼少了一位？

▼ 阿，原來是西班牙的朋友小小遲到了。趕忙地入座，一腳就踏上了座臺上，大家驚呼一聲！只聽見各國語言的阻止聲交雜響起......

▼ 西班牙朋友趕忙跳下台階，不好意思地脫下來鞋來..脫鞋的習慣真是有趣的文化差異呢。

這裡突然想到外國人少有拖鞋習慣，好像許多人多少OS不怕髒嗎？

一位朋友解說：「是很好理解的。歐洲屬大陸型氣候，氣候穩定較為乾燥，街道環境較為乾淨，細菌也不易孳生。不若亞洲氣候季節分明是風又是雨，的確！是氣候上的屬性造成文化習慣上的差異。」

溫壺

▼ 主持人嘉代子向大家介紹台灣茶，今天的熱茶是適合冬季享受的梨山碳焙。大家從溫壺做起，初次使用茶器時，好像還有些笨拙不上手，但也開始體會”慢“的道理！

聞香

▼ 接著打開五感地聞香。梨山碳焙的香氣療癒了大家的心...。

專注地注入熱水

▼ 修行者穿著的是韓國朋友，因為佛經古籍幾乎都是漢字，因此特別來台灣學中文。想想以這為職業，怎可不懂經文呢？選擇台灣是要學習繁體中文～原來阿，那可來對了！

1,2,3,4.....，等待

▼ 等待茶葉開展的時間，是自己與自己的心靠得最近的距離。

特別介紹回留的 / 無花果芋泥糕 /

▼ 使用自然農法、台灣在地的芋頭，上頭一層特製無花果醬，綿密鬆軟的芋泥，融合著無花果醬的清甜，與茶相伴的絕妙滋味，芋泥糕搭配茶，吃完大家都讚不絕口～

▼ 第一泡台灣茶的香氣與甘甜...阿...好喝！因為回留的茶全都是自然農法製作，不使用農藥、化肥，不用倒掉第一泡，可以好好享受帶著大地養分的第一道好茶精華。

這裡跟大家解說了第一泡茶的小故事，/一泡金、二泡銀/

許多人在泡茶時，習慣將第一泡茶倒掉，希望能「洗茶」以消除雜質、農藥。

但其實，茶葉許多的新鮮精華都保存在第一道茶湯裡，例如，被稱之為「茶精」的皂素與多酚類等營養物、具殺菌及抗氧化功能 , 以及其他的礦物質，都是在第一泡時最豐富，倒掉第一泡其實相當可惜。

回留的茶全都嚴選自新鮮、自然農法的好茶，不使用農藥、化肥，不需洗茶即可享用。因此喝回留的茶時，不用倒掉第一泡，好好享受帶著大地養分的第一道好茶精華。

▼ 茶會促成機緣讓大家聚在一起，在緩慢沉澱的時光中，分享心情。

回饋

▼ 大家寫下今天體驗台灣茶的心情。越南朋友很認真的邊查字典，邊用中文寫下心得，令人感動呢！

禮物

▼ 最後DIY沖泡冷泡茶當作小禮物。冷泡茶使用了蘭奇春茶，茶味醇厚，清爽回甘，還有淡淡的花香。5g茶葉搭配500cc的富維克礦泉水，浸泡8小時，就是好喝的蘭奇冷泡茶囉！聽嘉代子說：有同學隔天還很開心的帶冷泡茶到學校喝！

道別

▼ 美麗的經理藝庭為我們送上讓賓客帶走的小禮物，圓滿結束，期待下次再一起喝茶！

▼ 茶會規劃，有十足台灣熱情，有了冷泡茶怎可不能搭配回留的野生紅茶餅乾呢？所以大夥開心的領了餅乾，踏上回家的路。我們希望回家邊吃餅乾邊喝冷泡茶，一邊想著今天回留茶會的相聚。

結語

這次茶會對回留來說，是一次新鮮的體會，服務外國朋友你會發現文化上的差異，讓你會心一笑。比如喝茶像喝水般的豪飲、忘了拖鞋上榻、大大的手拿著小小的茶器微微的顫抖，十分可愛！但溫暖的是，我們像聯合國般，選擇交會在同一個時空裡，因著茶體驗一同微笑，有些陌生隨著流程慢慢熟悉，直到茶會結束，相互道別時還頻頻說著：「下次再來…」

有些慶幸還好我們不會離開，回留在這裡等待下回的相會。